燉羊膝
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材料
步驟
步驟 1
準備好所有材料。
步驟 2
用一塊乾淨的濕布抹拭羊膝，然後沾上調過味的麵粉，再拍除多餘的麵粉。
步驟 3
在內鍋加入2湯匙油。
步驟 4
選擇「Sauté/Sear」（煎炒）程序。
步驟 5
將時間設定為20分鐘。
步驟 6
按「Start」（開始）。畫面會顯示打圈轉動的圖案，並會在準備就緒時開始倒數。
步驟 7
高速萬用煲發出提示音，將每件羊膝煎5分鐘，每次煎一件，期間不時翻面，直至表面變成金黃色。
步驟 8
取出羊肉，然後放在一邊備用。
步驟 9
加入餘下的橄欖油。
步驟 10
在內鍋中加入洋蔥、紅蘿蔔和蒜頭，炒5分鐘，期間不時攪拌。
步驟 11
加入蕃茄、紅酒、高湯、牛至葉和檸檬皮，然後拌勻。
步驟 12
將鍋中的所有材料取出。
步驟 13
將羊膝回鍋，加入調味。以醬汁和蔬菜覆蓋羊膝。
步驟 14
按「Cancel」（取消）。
步驟 15
關上煲蓋，但不要鎖上。
步驟 16
選擇「Slow Cook – Low 」（低溫慢煮）程序。
步驟 17
將時間設定為9小時。
步驟 18
按「Start」（開始）。
步驟 19
當程序完成後，打開煲蓋。從內鍋取出羊膝。
步驟 20
如果希望令肉汁變得濃稠，選擇「Sauce Thickening」（收汁）程序。
步驟 21
將時間設定為10分鐘。
步驟 22
按「Start」（開始）。畫面會顯示打圈轉動的圖案，並會在準備就緒時開始倒數。
步驟 23
逐少加入以麵粉和水混合而成的麵粉糊，直至肉汁變得濃稠。
步驟 24
按「Cancel」（取消）。可配米飯、意粉或薯蓉享用。
