意大利復活節蛋糕

製作蛋白霜：將杏仁粉、糖霜和玉米粉混合在攪拌碗中。分次加入蛋白，直到獲得稍微稀薄的混合物。放在雪櫃中備用。

製作蛋糕：將牛奶在微波爐中加熱至約38-40°C。注意不要讓牛奶過熱，否則可能會使酵母失去活性。將酵母放入小碗中，與牛奶和1茶匙細砂糖一起混合。用攪拌器攪拌。靜置5分鐘。酵母會慢慢溶解。

將麵粉、牛奶／糖／酵母混合物、蛋和食用雲呢拿香油倒入連接有麵糰勾的攪拌機中。啟動攪拌機，攪拌3分鐘。加入鹽後，再攪拌1分鐘，然後倒入牛油、橙皮碎和葡萄乾。繼續攪拌8分鐘。將麵糰留在碗中，用乾淨的布蓋上。室溫靜置2小時。麵糰會膨脹三倍。

將麵糰從碗中取出，放在灑有麵粉的工作表面上。將麵糰向中心摺起，形成一個球體（共摺8次）。

在一個直徑20厘米，高6厘米的活動底蛋糕模具上抹上牛油並灑上麵粉。將麵糰球放入模具中。靜置1小時。麵糰應該會膨脹兩倍。

當麵糰準備好時，小心地將蛋白霜塗抹在麵糰表面。撒上杏仁和珍珠糖。（請注意蛋白霜高度，避免接觸發熱線。）

將蛋糕模具放入健康蒸煮氣炸鍋內的烤盤上，啟動「DESSERT」程式，以150°C的溫度，烤40分鐘。

靜置冷卻，從模具中取出，放在鐵架上冷卻。